Suklaamuffinssit

Meillä vietetään räkäviikkoa. Kaikilla valuu nokka, jopa Kekkosella on elämänsä ensimmäinen flunssa. Neiti 7-vee on käymässä, joten olen päässyt täällä harjoittelemaan kahden lapsen kanssa sairastamisesta. Kohtalaisen mielenkiintoista.

Koska kuumetta ei ole enää, oli jotain tekemistäkin keksittävä. Salaisen leivontaystävän paketissa oli jäljellä vielä yksi suklaaresepti ja otettiin se kokeiluun. Leipomisen aikana olin ihan varma, että olen tehnyt samalla ohjeella ennenkin, mutta ainakaan en löytänyt sitä täältä blogista (sen sijaan löysin Helpot suklaamuffinssit ja Lomamuffinssit ja Banaanisuklaamuffinssit). Joka tapauksessa hyviä tuli. Suosin yleensä voikreemiä, mutta onnistuin kerrankin myös tässä kermakuorrutteessa. Neiti 7-vee oli loistava apuri. Koska parini laittamia vaahtokarkkeja oli vielä jäljellä, jemmasimme niitä muffinssien sisälle ohjeesta poiketen.

Suklaamuffinssit

Pääsin ensimmäistä kertaa testaamaan uutta tyllaani ja olen ihan tyytyväinen.

Suklaamuffinssit

150g voita
2dl sokeria
2 munaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2rkl kaakaojauhetta
1,5dl maitoa
150g suklaata

kuorrutus:
2dl kermaa
100g suklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Pilko suklaa rouheeksi ja sekoita varovasti käännellen taikinan joukkoon. 

Jaa muffinssivuokiin ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia. 

Sulata suklaa ja aseta jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita suklaa ja kerma keskenään ja pursota muffinssien päälle. 

Vaahtokarkit katosivat muffinssien jäähdyttyä

Rocky Road

Pelottavaa. Sisko tuli kylään ja vei Kekkosen vaunulenkille koiran kanssa. Minä yritän täällä olla kyttäämättä ikkunasta, että milloin ne tulee ja onko kaikki kunnossa. Lähinnä minua kai pelottaa, että Kekkonen on huutanut koko lenkin ajan kurkku suorana, sitä kun on viime aikoina ollut ilmassa. Voisiko olla ensimmäinen hammas tulossa?

Sen sijaan että olisin naama lytyssä ikkunassa, laitan tänne Salaisen leivontaystävän paketissa tulleen Rocky Roadin ohjeen. Sinällään tämä on tuttu juttu, meillä tosin on käytössä hieman erilainen ohje (jonka löydät täältä).  Hyvää oli tämäkin, hieman yksinkertaisempi ja suolaisempi tosin. Mystisesti ohjeen mukaan olisi pitänyt käyttää leivontasuklaata. Minä laitoin Fazerin sinistä ja säästin parin laittaman suklaan johonkin leivontaan.

Rocky Road

Rocky Road

1ps (100g) mikropopcorneja
200g leivontasuklaata
100g tummaa leivontasuklaata
25g voita
50g vaahtokarkkeja (+ vähän koristeluun)

1dl suolapähkinöitä (+ vähän koristeluun)


pinnalle 50g valkoista suklaata

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Valmista popcornit. Paloittele suklaat ja sulata ne voin kanssa miedolla lämmöllä. Tarvittaessa pieni vaahtokarkit. Sekoita aineet tasaisesti niin että suklaata levittyy kaikkialle. Kaada seos vuokaan ja painele tasaiseksi. 

Sulata valkosuklaa ja levitä raidoiksi rocky roadin päälle. Koristele popcorneilla, vaahtokarkeilla ja pähkinöillä.

PS. Sisko ja Kekkonen selvisivät hengissä lenkistään. Kekkonenkin oli hiljennyt jossain vaiheessa.

Salainen parini oli muistanut minua vielä erikseen kortilla ystävänpäivän kunniaksi. Myös Redrose-emolta tuli suklaiset terveiset, mutta ne katosivat parempiin suihin ennen kuin kerkisivät kameran eteen...

Rocky Roadkin hävisi jonnekin yön aikana...

Daim-mokkapalat

Salainen leivontaystäväni laittoi paketissaan monta mielenkiintoista ohjetta ja ensimmäiseksi päädyin kokeilemaan daim-mokkapaloja. Sen verran muokkasin ohjetta, että leivinjauheen sijaan käytin soodaa. Mokkapaloista tuli ihanan meheviä ja kosteita, ei kuitenkaan liian makeita (Miehen ilmaisu, minä en usko liian makeaan). Pohjan ohje oli todella reilu, piti miettiä kesken taikinanteon että mahtuuko taikina astiaan. Mahtui onneksi.

Daim -mokkapalat

Yksi kohta ohjeessa jäi ihmetettymään. Lukiessani ohjetta kiinnitin huomioita tällaiseen kohtaan (kyseessä on kuorrute): "Sekoita hyvin ja kaada pohjan päälle kolmessa osassa. Jos pystyt kaatamaan kuorrutteen yhdessä osassa päälle, olet keittänyt liian kaua ja helposti tulee mieto palaneen maku." Miksi pitää kaataa kolmessa osassa? Ajattelin asian selviävän kuorrutetta tehdessä, mutta ei. Kaadoin sen kerralla pohjan päälle eikä se mielestäni maistu erityisen kärähtäneeltä. Olisiko kenelläkään ideoita mihin tässä viitataan?

Ohjeen Daim-mokkapaloihin saat Ranteita myöjen taikinasa - blogista. Toinen, hieman erilainen versio löytyy Kinuskikissalta.

Täällä odotellaan vieraita, ensin tulee kylään Sisko ja viikon päästä nyt jo Neiti 7-vee. Ensiksi mainitun kunniaksi taidan pyöräyttää pariltani saamani ohjeen mukaisesti myös rocky roadin jääkaappiin. :)

PS. Tämä leivonnainen sai pitkästä aikaa mieleeni myös valokuvaushaasteen aiheella "Roska".

Sokerikeksi ja sen kaverit

Ystävänpäivä on lähestymässä ja sosiaalinen media vilisee sydämiä ja lahjaideoita. Minä näin joulun aikoihin jossain blogissa idean antaa keksikokoelmia lahjoiksi ja sovelsin sitä ystävänpäivään. Näin voi antaa suklaaholistille laatikollisen suklaata, jättää pähkinäallergisen annoksesta nutellakeksit pois ja muutenkin muokata jokaiselle sopivan kokonaisuuden.

Keksien tekeminen ei ole ikinä ollut minun suosikkipuuhaani. En ole tähän mennessä löytänyt hyvää sokerikeksien ohjetta. Aikaisemmat kokeilut ovat joko paisuneet uunissa muodottomiksi, olleet kivikovia tai pahan makuisia. Nyt onnistuin kuitenkin tekemään tunnistettavia keksejä joita myös syö ilokseen. Tällä ohjeella paistetaan tämän talon keksit tästä lähtien. Annoksesta tuli noin neljä pellillistä keksejä.

Sokerikeksit, nutellakeksit (ylhäällä vasemmalla) ja lumiset suklaakeksit (alhaalla vasemmalla)

Pakkaa keksit ystävälle lahjaksi... tai nauti itse.

Sokerikeksit

150g pehmeää voita
2,5dl sokeria
0,75tl suolaa
1 muna
1,5tl vaniljasokeria
n.5dl vehnäjauhoja

Vatkaa voi, sokeri ja suola vaahdosi. Sekoita muna joukkoon. Yhdistä vaniljasokeri ja jauhot ja sekoita taikinaan vähän kerrallaan.Jos taikina alkaa mennä murumaiseksi, älä laita loppuja jauhoja.

Kaulitse ja ota keksimuotilla keksit. Aseta keksit leivinpaperin päälle noin sentin välein ja laita ne pakastimeen 15 minuutiksi. Tämä estää keksien leviämisen. Paista 175 asteisessa uunissa 8-12 minuuttia riippuen keksien koosta. Anna jäähtyä pellillä ennen siirtämistä.

Kimaltavat keksit: Ennen uuniin laittamista, voitele keksit munalla ja ripottele päälle sokeria.

Hillokeksit: Keksien jäähdyttyä, ota kaksi samanmuotoista ja laita toiselle hilloa. Ripottele toisen päälle tomusokeria ja aseta se hillotetun keksin päälle.

Kuorrutetut keksit: Sekoita 3dl tomusokeria, munanvalkuainen ja 0,5tl etikkaa. Lisää tarvittaessa tomusokeria. Halutessasi värjää elintarvikevärillä. Pursota kekseille.

Lumiset suklaakeksit

1dl kaakaota
3dl sokeria
100g sulatettua voita
4 munaa
2tl vaniljasokeria
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl suolaa

koristeluun 1dl tomusokeria

Vatkaa kaakao, sokeri ja voi yhteen. Lisää munat vatkaten. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää taikinaan. Laita taikina 4 tunniksi jääkaappiin. 

Ota taikinasta lusikan avulla kekoja leivinpaperin päälle. Siivilöi kekojen päälle tomusokeria. Paista 175 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. 

Minä en ole mikään suuri Nutellan ystävä, mutta tunnustan että näistä nutellakekseistä tuli ehkä uusia suosikkejani. Nutella jää keksin sisälle ihanan meheväksi yllätykseksi ja ei kuitenkaan ole liian äklömakea. Keksien tekeminen oli aika sotkuista puuhaa, mutta ihan sen arvoista.

Nutellakeksit

n. 300g nutellaa (tai muuta vastavaa hasselpähkinäsekoitetta)
5dl vehnäjauhoja
2rkl maissitärkkelystä
1tl soodaa
1tl suolaa
2tl vaniljasokeria
1dl kaakaojauhetta

1dl sokeria
1dl fariinisokeria
2 munaa
125g voita
100g suklaata hienoksi pilkottuna

Kahden teelusikan avulla ota nutellasta palloja leivinpaperille n. 20 kappaletta. Pakasta ainakin tunnin ajan.

Vatkaa voi, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitelleen. Sekoita kuivat aineet ja suurin osa suklaasta (jätä hieman reilu ruokalusikallinen), lisää taikinaan. 

Ota käteesi hieman taikinaa. Aseta jäädytetty nutellapallo sen päälle. Lisää taikinaa niin että saat keksistä suurinpiirtein pallon muotoisen. Kylmällä vedellä kastellut kädet estävät hieman taikinan muuttumista tahmeaksi.  Laita keksit leivinpaperin päälle ja ripottele niiden päälle jäljelle jäänyt suklaarouhe. Pakasta ainakin 1 tunti.

Paista 175 asteisessa uunissa n. 12 minuuttia, riippuen keksiesi koosta.

Salaisen leivontaystävän helmikuun paketti

Hieman arastellen lähdin mukaan taas salaisen leivontaystävän uudelle kierrokselle. Sain kuitenkin oman pakettini postiin ilman suurempia vastustuksia Kekkosen taholta ja taidan saada saamani paketin laitettua tänne. Eli yllättävän hyvin menee. :)

Puffit meni kokeiluun jo kuvauksen aikana....

Paketin kipaisin hakemassa eilen. Parini oli selvästi lukenut ajatuksella kyselylomakkeeni, koska suklaarakkauteni oli otettu huomioon loistavasti. Paketissa oli erilaisia leivontasuklaita, Daim-patukoita, SuffeliPuffeja, vaahtokarkkeja, popcornia, suolapähkinöitä sekä muffinssivuokia. Ohjeina olivat Daim-mokkapalat (menee varmaan ekana testaukseen), suklaamuffinssit, Suklaa-cokies, Rocky road, Nyhtökuusi ja Focaccia. Ihanan monipuolisia ohjeita. Iso kiitos paketista, täällä aloitetaan leipominen heti kun edelliset leipomiset (niistä lisää loppuviikon aikana) on saatu syötyä/jaettua maailmalle.

Rocky Road voisi valmistua viikonlopun vieraalle?

Salmiakkibrowniet

Ostosriippuvaisuuden ja monien salaisten leivontaystävien jälkeen leivontakaapissa on paljon tavaraa, jota en ole kerinnyt vielä käyttämään. Eilen sieltä tippui niskaan Fazerin turkinpippurirouhe-pussi ja ajattelin tehdä asialle jotain. Pieni googletus löysi tämän Kotilieden ohjeen ja hieman sitä muokkaamalla ohjeesta tuli mieluinen. Näissä brownien palasissa maistuu salmiakki juuri sopivan vahvasti. Sisus on pehmeää, hieman valuvaa ja tahmeaa, juuri täydellistä!

Salmiakkibrowniet

Salmiakkibrowniet

150g Fazerin sinistä
150g voita
2dl sokeria
3 munaa
150g turkinpippurirouhetta
1,5dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaota

Sulata suklaa ja voi, aseta jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kääntele joukkoon suklaaseos. Lisää rouhe. Sekoita jauhot ja kaakao yhteen ja sekoita taikinaan. 

Kaada taikina 20cm x 30cm vuokaan, jossa on leivinpaperi. Paista 175 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Tikkuun saa jäädä hieman taikinaa. Brownien jäähdyttyä aseta se jääkaappiin, jotta se jähmettyy kunnolla. Leikkaa paloiksi tai ota piparimuotilla kuvioita.

Täydellistä herkkua salmiakin ystävälle.

Eilen käytiin Kekkosen kanssa neuvolassa. Pituutta on jo 65 cm ja painoakin 7,5 kiloa, ei voi puhua enää pienestä pojasta. Neuvola sattui hieman huonosti juuri päiväuni-aikaan ja kun rokotuksiakin oli useampi, ei ollut kovinkaan kiva reissu. Hengissä kuitenkin selvittiin, mutta jätin kaupassa käymisen suosiolla johonkin toiseen päivään.