Fantasiakeksit

Minä en ole keksinleipoja, se on jo moneen kertaan huomattu. Kuitenkin aina välillä saan päähäni ajatuksen että muka osaisin tehdä keksejä, kauniita ja hyvänmakuisia. Koska netti sylkee syövereistään mitä taidokkaampia keksinkoristelu-kuvia ja videoita, nosti tämä tuttu ajatus päätään: "Hei, eihän tuo niin vaikeaa voi olla!". Eipä! Kekseissä, noissa pienissä ja muka viattomissa suupaloissa, voi mennä niin moni asia vikaan että onnistumisen mahdollisuudet ovat mielestäni samaa luokkaa kuin täysosuma lotossa. Tässä muutamia esimerkkejä:

1. Taikina on niin löperöä/sitkeää/kuivaa, ettei siitä saa muotoiltua/leikattua muotilla mitään.
2. Taikina tarttuu alustaan niin pahasti, että hermot menee ja leipominen loppuu siihen.
3. Ei ole sopivaa keksimuottia.
4. Taikina on pahaa. Tai sitten niin hyvää ettei se selviä uuniin asti.
5. Keksit palavat uunissa.
6. Keksit kohoavat niin paljon uunissa, että niiden muoto häviää kokonaan/ne muodotavat yhden uunipellin muotoisen keksin.
7. Pikeeri on liian löysää/liian tuhtia ja tyhmä leipoja tajuaa tämän vasta sitten kun kaikki keksit on pursotettu.
8. Pikeeriä tulee kekseille aivan liikaa ja se valuu yli reunojen.
9. Pikeerikin on oikeastaan pahaa.
10. Yritäpä vaan tehdä jotain monimutkaisempaa koristelua kuin yksiväristä, onnistumisen mahdollisuudet ovat samat kuin voittaa lotossa kahdella viikolla perättäin täysipotti.

Fantasiakeksit

Sydän-harjoituksia

Tässäpä muutamia minun ajatuksiani aiheesta. Sellaiset keksit, joissa ainesosat vaan heitetään kulhoon ja sen jälkeen roiskaistaan pellille, ovat ok. Jostain syystä olen kuitenkin tainut jo useamman kerran mainita salaisen leivontaystävän ilmoittautumislomakkeessa, että olen halukas oppimaan ja kokeilemaan keksien tekoa. Mikähän minua on vaivannut... Noh, SLY:ni teki työtä käskettyä ja laittoi minulle fantasiakeksien ohjeen.

Fantasiakeksit

125g voita
1dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon kananmuna jatkaen vaahdotusta. Yhdistä kuivat aineet ja lisää vaahtoon. Anna jäähtyä jääkaapissa ainakin puoli tuntia. Jäähdytyksen jälkeen kaulitse taikina ohueksi levyksi ja ota siitä muoteilla keksejä.

Paista 200 asteessa, n. 5-8 minuuttia. Anna keksien jäähtyä ennen kuorrutusta. 

Koristeluideoita: Pikeerikoristelu, vaahtokarkkimassalla päällystäminen, pastaväreillä maalaaminen ja värisokerilla koristelu.

Pikeerin tein näin: Siivilöi runsas määrä tomusokeria. Lisää siihen lusikallinen kerrallaan vettä ja sekoita välillä kunnolla. Kun seos on enemmän märkää kuin kuivaa, lisää pari tippaa sitruunamehua (kiiltoa antamaan) ja halutessasi väriaine. Tiedät pikeerin olevan sopivaa soveltamalla 5-10 sekunnin sääntöä. Ota pikeeriä lusikallinen ja valuta se takaisin astiaan. Jos pintaan muodostunut kuvio katoaa/tasoittuu 5-10 sekunnin aikana, on pikeeri sopivaa keksien koristeluun.

Ka kyllähän näitäkin keksejä syö, mutta ulkonäkö on taas niin kaukana siitä mitä minulla oli mielessäni. Kuvittelin aloittavani alkeista päätäessäni koristella keksit valkoisella ja tehdä niihin punaisia sydämiä (tippa punaista valkoisen keskellä ja hammastikulla veto ylhäältä alaspäin niin että syntyy sydän. Jos syntyy. Aargh.). Ehkä pidän taas hieman taukoa koko keksihommasta ja keskityn johonkin muuhun. Kiitos kuitenkin yrityksestä, parini. :) Keksien ohessa syntyi myös ystävänpäivä aiheisia mokkapaloja, kuva löytyy tuolta valokuvaushaasteen puolelta.

Jos sinulla on luotto-keksiohje tai metodi tehdä niitä tai mahtavia vinkkejä koristeluun tai olet tehnyt hienoja keksejä, niin laita linkkiä tuonne kommentteihin. :)