Mustikkapiirakka

Säät ovat kovin vaihtelevia. Yhtenä hetkenä paistaa aurinko ja toisena tulee kaatamalla vettä. Onneksi kohta on syksy ja viileämmät olot meille auringon karttajille. Kesämökki-kuume porisee edelleen vahvana, mutta asiat eivät ole edenneet. Eilen käytiin Kekkosen päiväuni-aikaan ajelulla ja kierreltiin tienoon myytävänä olevien mökkien lähistöllä kunnon stalkkeri-meiningissä. Saa nähdä eteneekö tämä projekti enää tänä kesänä vai jääkö hamaan tulevaisuuteen.

Wiivuska laittoi minulle tämän kuun SLY-paketissa lehden, josta bongasin mustikkapiirakan ohjeen. Tämä sopii hyvin niin kesään kuin lapsuusmakuihinkin.  :) Salaisen leivontaystävän sivuilla on nyt ilmoittautuminen menossa seuraavalla kierrokselle, joten jos vähänkin kiinnostaa niin kannattaa ottaa yhteyttä namihiireen.

Mustikkapiirakka

100g voita
0,5dl sokeria
2dl vehnäjauhoja

täyte
3dl mustikoita (joko tuoreita tai pakastettuja)
0,5dl sokeria
1rkl perunajauhoja
1prk kermaviiliä
1muna
2tl vaniljasokeria
(4 tippaa vaniljaesanssia)

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita voi, sokeri ja vehnäjauhot tasaiseksi taikinaksi. Painele ohuelti n.24 senttisen piirakkavuoan pohjalle. Sekoita marjojen joukkoon sokeri ja perunajauhot. Kaada mustikat taikinan päälle. Sekoita kermaviilin joukkoon muna, vaniljasokeri ja halutessasi vaniljaesanssi. Kaada mustikoitten päälle. Paista uunin alatasolla noin puoli tuntia.

HUOM! Väittäisin että kovin tuli niukka annos tästä. Minä tein sekä pohjan että täytteen puolitoista kertaisena ja tuntui että täytettä olisi saanut olla vieläkin hieman enemmän. 

Vauvalle: 10-kuinen ja sitä vanhempi vauva voi maistaa piirakkaa sellaisenaan. Nuoremmalle voi herkutella annoksella mustikoita.

Kohta on piha taas täynnä metsämansikoita

Oreo-jäätelökakku

Mittari näyttää +8 astetta. Mies puhui eilen jotain lämmittämisestä. Taitaa siis olle tulossa tyypillinen suomalainen juhannus. Meillä olisi kesämökkikin vapaana, mutta säätiedotus lupasi sellaisia lukemia että taidetaan jäädä mieluummin kotiin palelemaan, kuin mennä järven rantaan jäätymään.

Oreo sopii oikein hyvin jäätelön joukkoon.

Pari päivää sitten kun lämpölukemat olivat vielä hieman korkeammalla, tekaisin salaisen leivontaystäväni laittamalla ohjeella jäätelökakun. Oli tarkoitus postata tämä jo eilen, mutta mystisesti kakun koristeeksi jättämäni oreot olivat kadonneet yön aikana. Mies on taas tehnyt ihan hirveitä työpäiviä, joten ehkä tämä anteeksi annettakoon. Onneksi se toi lisää keksejä syömiensä tilalle, niin pääsin kuvailemaan kakkua. Ja vaikka itse sanonkin, niin hyvää kakkua tuli. Tämä taitaa mennä lempireseptien kansioon. Eli kiitos isosti parille ohjeesta. :)

Oreot voi hyvin korvata Dominoilla tai Lidlin vastaavilla. Alkuperäinen ohje oli tehty pienelle kakkuvuoalle, mutta minulla ei harmikseni ollut sellaista, eli alla on ohje suurinpiirtein kaksinkertaisena.

Oreo -jäätelökakku

Pohja
250g oreo-keksejä
40g voita

Jäätelö
4dl kermaa
1prk sokeroitua kondensoitua maitoa (375g?)
200g tuorejuustoa
120g oreo-keksejä

koristeluun
10kpl oreo-keksejä

Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija 22-24cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keksit voi keskenään, ja painele vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin.

Vatka kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa sähkövatkaimella kondensoitu maito ja tuorejuusto. Murskaa keksit rouheeksi. Sekoita maitosekoitus ja keksit kermavaahtoon. Kaada kermatäyte pohjan päälle ja peitä foliolla. Pakasta vähintään 4 tuntia.

Ota kakku huoneenlämpöön hetki ennen tarjoilua. Murskaa loput keksit rouheeksi ja kaada kakun päälle.

Ai niin! Namihiireltä oli tullut muistamisena paketti vaaleanpunaista sokerimassaa, aivan unohdin ottaa siitä kuvan. Kiitos! Ideoita otetaan vastaan mihin sen voisi käyttää, sokerimassasta taiteilu kun ei ole niitä minun parhaita osaamisalueitani.

Sitruunajäätelöt

Helle saapui ja toi ukkosen mukanaan. Sade kuitenkin kiersi meidät, pitää varmaan päikkäriaikaan lähteä kastelemaan istutuksiaan, mikäli haluaa niiden selviävän. Helteen karkoitukseksi tein SLY-paketissa tulleen ohjeen mukaisesti sitruunajäätelöä. Ja vaikka itse sanonkin, niin hyvää tuli. Eikä tähän tarvita edes jäätelökonetta. Jostain syystä jäätelöstä ei tullut sellaista rouheista, kuten näistä yleensä tuppaa tulemaan, vaan tämä muistuttaa koostumukseltaan ihan kaupan jäätelöä, pehmeää ja kermaista. Kiitos ohjeesta parilleni! Jäätelökakkua varten on hankittu ja tarvikkeet, se on seuraavana testivuorossa.

Sitruunajäätelö pääsi pöllömuotteihin

Sitruunajäätelö

1,5dl dokeria
2dl maitoa 2dl vispikermaa
1tl raastettua sitruunan kuorta (tai oman maun mukaan enemmän)
0,5dl sitruunan mehua
(keltaista elintarvikeväriä)

Vatkaa kerma. Halutessasi värjää se elintarvikevärillä. Lisää siihen maito ja sokeri, sekä sitruunamehu ja -kuori. Sekoita kunnolla. Jaa silikonivuoan muotteihin (pöllöjä olisi tullut 7 kpl). Anna olla pakkasessa ainakin 4 tuntia. 

Tuo pöllömuotti on muuten ollut todella runsaassa käytössä. Sain sen ihka ensimmäisellä SLY-kierroksellani  Annelta ja sillä on tehty niin herkkuja itselle kuin Kekkoselle (vauvan pöllöistä on kuva tuolla Instagramin puolella). Eli kiitos taas kerran siitä. :)

Likööribrowniet

Kevät on tainnut vihdoinkin saapua. Tästäkin pihasta suli viimeinen lumikasa tällä viikolla ja ensimmäiset kukat nostelevat hennosti päitään aurinkoa kohti. Tosin ne kyllä kurkistelivat jo vähän sieltä hangen keskeltä. Ollaan vietetty siivousviikkoa, maanantaina oli yläkerta (ja Kekkosen muutto omaan huoneeseen!), tiistaina keittiön ikkunat ja kesäverhot ja tänään yleissiivousta alhaalla. Ei siis tekeminen lopu.

Leipomaankin kerkisin ja jälleen kerran meni salaisen leivontaystävän resepti hieman muokkaukseen. Ensimmäinen (suunniteltu) muutos tuli siinä, että Guinness browniesta tuli liköörinen. Minulla ei ole mitään alkoholia vastaan, mutta kalja ei oikein miellytä omaa makuhermoa. Sitä paitsi Mies olisi saattanut sanoa muutaman valitun sanan jos olisin alkanut sen juomilla leipomaan. Seuraava muokkaus ohjeeseen tuli, kun rupesin kasaamaan aineksia pöydälle ja huomasin leivontasuklaavarastoni hieman huvenneen. Varas oli jättänyt yhden rivin suklaalevystä ja tällä kertaa en ollut minä kyseessä. Pitänee vaihtaa suklaajemmaa, ettei Mies taas tyhjennä sitä. Kaivelin kaikki kaapit ja löysin onneksi muutaman rivin lisää, niin sain hieman suklaata ohjeeseen. Kiitos kovasti parilleni ohjeesta! :)

Brownien alkoholinen maku tasoittuu jääkaapissa.

Pienet basilikan lehdet sopivat hyvin tähän makuun.

Likööribrowniet

150g voita
70g suklaata (laita enemmän, jos on)
2dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
4rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
3 munaa
2dl kahvilikööriä
3dl pakastettuja kotimaisia vadelmia

koristeluun
tomusokeria
vadelmia
basilikaa

Sulata suklaa ja voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munia hetki. Lisää munaseokseen kuivat aineet, suklaa ja likööri. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi vadelmat (käytin jäisiä). Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20cm x 30cm) ja paista noin 35 minuuttia. 

Brownie säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän ja maku tasoittuu samalla. Koristele tomusokerilla, vadelmilla ja basilikan lehdillä.

Vauvan letut

Tervehdys täältä räkätaudin keskeltä! Täällä tauti jatkuu edelleen, tosin kuume on nyt jo poistunut talosta. Koko ajan saa olla niistämässä omaa nenää tai pyyhkimässä Kekkosen naamaa. Kaivattiin jotain vaihtelua päivään, joten kokeiltiin salaisen leivontaystävän laittamaa lettu-ohjetta. Pienensin hieman annosta, jolloin taikinasta tuli juuri sopivasti meille kahdelle. Kekkonen söi omansa mustikoilla ja karpaloilla höystettynä. Minä, joka yleensä syön lettuni kermavaahdolla, jäin kaipaamaan vaikkapa marjarahkaa, se menisi näitten kanssa hyvin.

Huomenna on tiedossa jännä päivä, lähdetään päiväretkelle tuonne hieman etemmäs. Ollaan Joensuussa käyty, mutta nyt suunnataan Savon puolelle. Mielenkiinnolla odotan mitä mieltä Kekkonen on moisesta. :)

Vauvan letut maistuivat minullekin :)

Vauva letut 

14 pientä lettua

2 munaa
1 kypsä banaani (myös esim. päärynäsose voisi sopia hyvin)
2rkl vettä/korviketta/äidinmaitoa

öljyä paistamiseen

Vatkaa munat kulhossa (sauvasekoittimella). Pilko banaani sekaan ja lisää neste. Surraa taikina sauvasekoittimella tasaiseksi. Paista miedolla lämmöllä öljytyssä pannussa. Anna jäähtyä ennen vauvalle tarjoamista. Koristele halutessasi esim. marjoilla.

Hyvin kelpasi testaajalle.

Fazerina -juustokakku

Hauskaa äitienpäivän iltaa kaikille! Ajattelin naputella tänne salaiselta leivontaystävältä saamani kakun ohjeen samalla kun seuraan toisella silmällä Suomi-Sveitsi -peliä. Katsotaan miten paljon kirjoitusvirheitä mahtuu väliin. Minä olen hieman huono noudattamaan ohjeita ja päädyin hieman soveltamaan tässäkin. Omat lisäykseni ovat suluissa.

Fazerina-juustokakku

Fazerina -juustokakku

1pötkö dominokekskejä (175g)
70g voita

100g fazerinaa (jos tekisin uudelleen, laittaisin ainakin tuplamäärän)
4kpl liivatelehtiä
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g appelsiinituorejuustoa
200g ranskankermaa
1dl kuohukermaa (laitoin 2dl)
0,5dl sokeria
(1,5rkl kaakaota)
3rkl maitoa

koristeluun
fazerinaa

Murenna keksit hienoksi (pussissa kaulimella hakaten, purkaa hyvin paineita). Sulata voi ja sekoita keksinmuruihin. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja painele taikina sen päälle. Laita jääkaappiin. 

Sulata suklaa ja aseta jäähtymään. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma, lisää siihen tuorejuustot, ranksankerma, sokeri (ja kaakao). Sekoita sula suklaa joukkoon.  Lämmitä maito kiehuvaksi ja liota kuivaksi puristellut liivatelehden siihen. (Stana, Sveitsi teki maalin.) Kaada ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi (oli hyytynyt jo 3 tunnissa). Koristele pienityillä fazerinan palasilla tai vedä esim. juustohöylällä patukoista kippuroita lastuja. 

Täällä on jatkunut sairastelu. Käytin tänään Kekkosta lääkärissä, kun kuume pomppasi eilen ja herra ei ole oikein syönyt tai juonut kunnolla. Lääkäri ei kuitenkaan löytänyt mitään erikoisempaa, mutta käski palaamaan päivän tai parin päästä, jos kuume ja syömättömyys jatkuu. Itsellänikin on ollut lämpöä, kamala yskä ja nenä aivan tukossa pystyasennossakin. On ollut todellinen äiti-olo näin ensimmäisenä äitienpäivänä: olen valvonut kaksi yötä sairaan lapsen kanssa, päälleni on kuolattu ja paitaani on niistetty varmastikin nenää ja kaiken kruunaa mango-kaurapuuron jäänteet, kun ei oikein kelvannut iltapala Kekkoselle. Mutta silti oma lapsi on kumman rakas. (Stana, Sveitsi teki toisen maalin!)

Kekkonen kuvattuna ennen sairasteluja, toivottaa hauskaa sunnuntai-iltaa.

Nutellakeksit

Salaisen leivontaystävän uusi ilmoittautuminen on alkanut, siitä enemmän täällä. Haastan teidät kaikki leivonnasta kiinnostuneet mukaan. :) Täällä testattiin edellisen paketin mukana tulluttu nutellakeksien ohjetta. Viikko kerkisi hurahtaa taas ennen kuin sain ohjeen tännekin laitettua, niin viuhaan päivät menevät tuon pienen miehen kanssa. Täällä on oltu muuten terveitä lukuun ottamatta tuota minun olkapäätäni ja kokeiltu kovasti uusia makuja. Eilinen appelsiini tuntui olevan yksi uusista suosikeita. Tänään Kekkonen sai pastaa ja jauhelihakastiketta (ja kasvissyöjää sisälläni edelleen hieman hirvittää..). Ensi viikolla on neuvola, sitten näkee miten on yösyöttöjen loppuminen ja kiinteiden lisääminen vaikuttanut.

Tämä ohje menee lemppareiden laatikkoon, näitä tulee varmasti tehtyä uudelleenkin.

Nutellakeksit

Nutellakeksit

4,5dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
0,25tl soodaa
0,5tl kanelia
200g voita
2,5dl sokeria
1,5dl fariinisokeria
2 kananmunaa
350g Nutellaa
3,5dl kaurahiutaleita

Sekoita jauhot, suola, sooda ja kaneli. Vatkaa huoneenlämpöinen voim sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Riko kananmunat yksi kerrallaan munaseokseen ja sekoita. Lisää nutella, kuivat aineet ja kaurahiutaleet.

Lusikoi ruokalusikallisen kokoiset keot taikinaa leivinpaperin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 7-10 minuuttia. Minun keoista tuli yhteensä kolme pellillistä keksejä.

Pääsiäismuffinssit kahdella tavalla

Otettiin siskon ja äitin kanssa hieman varaslähtö ja testattiin pääsiäismuffinsseja jo viime viikonloppuna. Turha mainitakaan, että nyt, keskiviikkona, ei ole enää yhtään jäljellä. Salaisen leivontasiskon paketti sisälsi kaksi eri ohjetta ja kokeiltiin niitä molempia. Ensimmäisessä oli parempi taikina ja toisessa parempi kuorrute. Eli näitä ohjeita voi vaikka mixata mielensä mukaan. Ohjeiden tänne saamista hidasti se, että minun hartiani on taas kipuillut. Valitettavasti Kekkonen 5kk ei myönnä sairauslomaa, vaikka sitä hieman kyselin. Nyt alkaa kuitenkin olo helpottaa ja uskaltauduin koneelle.

Pääsiäismuffinssit 2

Alempana pääsiäismuffinssit 1 ja ylempänä nro 2.

Pääsiäismuffinssit 1

125g voita
1,5dl sokeria
2 munaa
1 sitruunan raastettu kuori
3,5dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
2dl kermaviiliä
1,5tl rommiesanssia
100g suklaata rouhittuna

kuorrute
2dl vispikermaa
200g appelsiinin makuista tuorejuustoa
elintarvikeväriä
hedelmärakeita tai muita koristeita

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen taikinaan sekoittaen. Raasta sitruunankuori ja lisää se taikinaan. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja sekoita taikinaan. Lisää kermaviili, rommiesanssi ja suklaarouhe ja sekoita. Annostele muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Vedä pursotuspussin reunoihin esim. lusikan kärjellä tai hammastikulla elintarvikeväriä ja laita kuorrute pussiin. Pursota jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele halutessasi karkeilla.

Pääsiäismuffinssi nro 1 ja rommi maistuu hyvältä :)

Pääsiäismuffinssit 2

3,5dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
3 banaania
0,5tl suolaa
75 g voita sulatettuna
1 muna
1,75dl sokeria
1tl vaniljasokeria

kuorrute
125g voita
200 maustamatonta tuorejuustoa
1,5tl vaniljasokeria
500g tomusokeria

pieniä suklaamunia

Sekoita yhteen muut kuivat aineet paitsi sokeri. Sekoita banaanit, sokeri, muna ja sulatettu voi. Kaada kuivat aineet sekaan ja sekoita hyvin. Täytä muffinssivuoat taikinalla ja paista 175 asteessa 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen koristelua. 

Sekoita voi ja tuorejuusto pehmeäksi ja lisää vaniljasokeri. Lisää tomusokeri pienissä erissä kuorrutteeseen. Halutessasi voit värjätä sen elintarvikevärillä. Pursota muffinssien päälle ja koristele pienillä suklaamunilla.

Donitsit

Tänään oli donitsipäivä. Ei minkään kunniaksi erityisesti, ihan muuten vaan. Silloinhan ne parhaat leivonnaiset syntyy. Neiti 7-vee tuli hieman yllätteän vierailulle ja mikäs sen mukavampaa ajanvietettä kuin suklaalla löträäminen. Salainen leivontaystäväni oli laittanut minulle peräti kaksi erilaista ohjetta. Teimme ensin yhden ohjeen mukaan, mutta koska se oli niin kovin pieni, tuli kokeiltua toinenkin. Ei niillä loppujen lopuksi hirvittävästi eroa ollut. Reseptit olivat niin helppoja, että lapsikin osasi. :)

Koristelussa voi käyttää mielikuvitusta

Donitsit 1

12kpl

3dl vehnäjauhoja
1dl sokeria
2tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa
0,5tl suolaa
1 muna
1,5dl maitoa
0,5dl ruokaöljyä

Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa muna, maito ja öljy. Lisää kuivat aineet nesteisiin siivilän läpi ja sekoita tasaiseksi. Pyrsota öljyttyyn donitsivuokaan tai annostele kahden lusikan avulla. Paista 200 asteisessa uunissa n. 8 minuuttia.

Donitsit 2 

12kpl

0,5dl öljyä
1,25dl piimää
1 muna
1dl sokeria
0,5tl suolaa
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
05tl soodaa
1tl vaniljasokeria
1tl kardemummaa

Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa. 
Öljyä donitsipelti. Laita taikina esim. pakastepussiin, leikkaa kulmaan reikä ja pursota pellin koloihin noin puoleenväliin saakka. 

Koristelu

sulaa voita
sokeria
kanelia
maitosuklaata
vaaleaa suklaata
strösseleitä

Sulata voi ja dippaa tai voitele donitsit sillä. Uita kostea donitsi kaneli-sokerisekoituksessa.

Sulata suklaat. Uita donitsi toiselta puolelta maitosuklaassa ja pursota päälle raitoja valkosuklaalla. Koristele ströseleillä.

Edelliset donitsikokeiluni löydät täältä. Huomenna on luvassa Kekkosen 5kk neuvola, eli luvassa rokotuksia ja huutoa. Sen jälkeen ainakin maistuu sokeriöveridonitsit.

Vuokaleipä

Flunssa alkaa hiljalleen helpottamaan kaikilta. Energiataso on ollut pari viikkoa ihan nollassa, siinäkin alkaa olla näkyvissä nousua. Ihmetellen katselen ihmisten keväisiä instakuvia, täällä sataa lunta ja sitä on varmaan maassa ainakin metri. Että ei ole vielä kiire etsimään leskenlehtiä.

Salaisen leivontaystävän kuun aiheena oli siemenet ja kevät. Yksi parini laittamista ohjeista oli vuokaleipään ja se päätyi kokeiluun. Ei tosin ihan mennyt niin kuin piti... Ohjeesta piti tulla yksi leipä ja laitoin sen kohoamaan parini laittamaan pahvivuokaan. Taikina kohosi hieman odotettua enemmän, valui vuoan yli ja muurasi sen sisäänsä. Leipä itsessään on todella hyvän makuista, ainakin kun pahvin palaset kaivelee pois. :) Seuraavalla kerralla teen tämän kahteen vuokaan.

Siemenleipä

Vuokaleipä

5dl (vettä, maitoa, piimää, jogurttia tai näitten seosta)
1ps kuivahiivaa
1,5tl suolaa
2tl sokeria tai hunajaa
0,5dl öljyä
1dl leseitä
1dl siemeniä
1dl hiutaleita
2dl sänpyläjauhoja
n. 5dl vehnäjauhoja (laitoin hieman enemmän)

Lämmitä neste hieman kädenlämpöä lämpöisemmäksi. Lisää hiiva, suola, sokeri tai hunaja ja öljy. Sekoita kunnes hiiva liukenee.
Lisää leseet, siemenet ja hiutaleet sekä sämpyläjauhot. Sekoita tasaiseksi. 

Vaivaa vehnäjauhot taikinaan muutamassa erässä. Vaivaa käsin n. 10 min tai koneella 5min. Taikina saa jäädä melko pehmeäksi. Voitele leipävuoka. Siirrä taikina vuokaan ja anna kohota liinan alla n. 30 minuuttia. Paista 200 asteisen uunin alatasolla n. 40 minuuttia.

Parini paketissa oli myös donitsi-ohje. Se menee seuraavaksi kokeiluun, kunhan selviän täältä talvipesästä joskus kauppaan saakka. Myös namihiiren synttäriyllätys odottaa kokeilua. Sen ohjeisiin perehdyin jo hieman. 

Vuoka leivän sisällä

Suklaamuffinssit

Meillä vietetään räkäviikkoa. Kaikilla valuu nokka, jopa Kekkosella on elämänsä ensimmäinen flunssa. Neiti 7-vee on käymässä, joten olen päässyt täällä harjoittelemaan kahden lapsen kanssa sairastamisesta. Kohtalaisen mielenkiintoista.

Koska kuumetta ei ole enää, oli jotain tekemistäkin keksittävä. Salaisen leivontaystävän paketissa oli jäljellä vielä yksi suklaaresepti ja otettiin se kokeiluun. Leipomisen aikana olin ihan varma, että olen tehnyt samalla ohjeella ennenkin, mutta ainakaan en löytänyt sitä täältä blogista (sen sijaan löysin Helpot suklaamuffinssit ja Lomamuffinssit ja Banaanisuklaamuffinssit). Joka tapauksessa hyviä tuli. Suosin yleensä voikreemiä, mutta onnistuin kerrankin myös tässä kermakuorrutteessa. Neiti 7-vee oli loistava apuri. Koska parini laittamia vaahtokarkkeja oli vielä jäljellä, jemmasimme niitä muffinssien sisälle ohjeesta poiketen.

Suklaamuffinssit

Pääsin ensimmäistä kertaa testaamaan uutta tyllaani ja olen ihan tyytyväinen.

Suklaamuffinssit

150g voita
2dl sokeria
2 munaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2rkl kaakaojauhetta
1,5dl maitoa
150g suklaata

kuorrutus:
2dl kermaa
100g suklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Pilko suklaa rouheeksi ja sekoita varovasti käännellen taikinan joukkoon. 

Jaa muffinssivuokiin ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia. 

Sulata suklaa ja aseta jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita suklaa ja kerma keskenään ja pursota muffinssien päälle. 

Vaahtokarkit katosivat muffinssien jäähdyttyä

Rocky Road

Pelottavaa. Sisko tuli kylään ja vei Kekkosen vaunulenkille koiran kanssa. Minä yritän täällä olla kyttäämättä ikkunasta, että milloin ne tulee ja onko kaikki kunnossa. Lähinnä minua kai pelottaa, että Kekkonen on huutanut koko lenkin ajan kurkku suorana, sitä kun on viime aikoina ollut ilmassa. Voisiko olla ensimmäinen hammas tulossa?

Sen sijaan että olisin naama lytyssä ikkunassa, laitan tänne Salaisen leivontaystävän paketissa tulleen Rocky Roadin ohjeen. Sinällään tämä on tuttu juttu, meillä tosin on käytössä hieman erilainen ohje (jonka löydät täältä).  Hyvää oli tämäkin, hieman yksinkertaisempi ja suolaisempi tosin. Mystisesti ohjeen mukaan olisi pitänyt käyttää leivontasuklaata. Minä laitoin Fazerin sinistä ja säästin parin laittaman suklaan johonkin leivontaan.

Rocky Road

Rocky Road

1ps (100g) mikropopcorneja
200g leivontasuklaata
100g tummaa leivontasuklaata
25g voita
50g vaahtokarkkeja (+ vähän koristeluun)

1dl suolapähkinöitä (+ vähän koristeluun)


pinnalle 50g valkoista suklaata

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Valmista popcornit. Paloittele suklaat ja sulata ne voin kanssa miedolla lämmöllä. Tarvittaessa pieni vaahtokarkit. Sekoita aineet tasaisesti niin että suklaata levittyy kaikkialle. Kaada seos vuokaan ja painele tasaiseksi. 

Sulata valkosuklaa ja levitä raidoiksi rocky roadin päälle. Koristele popcorneilla, vaahtokarkeilla ja pähkinöillä.

PS. Sisko ja Kekkonen selvisivät hengissä lenkistään. Kekkonenkin oli hiljennyt jossain vaiheessa.

Salainen parini oli muistanut minua vielä erikseen kortilla ystävänpäivän kunniaksi. Myös Redrose-emolta tuli suklaiset terveiset, mutta ne katosivat parempiin suihin ennen kuin kerkisivät kameran eteen...

Rocky Roadkin hävisi jonnekin yön aikana...

Daim-mokkapalat

Salainen leivontaystäväni laittoi paketissaan monta mielenkiintoista ohjetta ja ensimmäiseksi päädyin kokeilemaan daim-mokkapaloja. Sen verran muokkasin ohjetta, että leivinjauheen sijaan käytin soodaa. Mokkapaloista tuli ihanan meheviä ja kosteita, ei kuitenkaan liian makeita (Miehen ilmaisu, minä en usko liian makeaan). Pohjan ohje oli todella reilu, piti miettiä kesken taikinanteon että mahtuuko taikina astiaan. Mahtui onneksi.

Daim -mokkapalat

Yksi kohta ohjeessa jäi ihmetettymään. Lukiessani ohjetta kiinnitin huomioita tällaiseen kohtaan (kyseessä on kuorrute): "Sekoita hyvin ja kaada pohjan päälle kolmessa osassa. Jos pystyt kaatamaan kuorrutteen yhdessä osassa päälle, olet keittänyt liian kaua ja helposti tulee mieto palaneen maku." Miksi pitää kaataa kolmessa osassa? Ajattelin asian selviävän kuorrutetta tehdessä, mutta ei. Kaadoin sen kerralla pohjan päälle eikä se mielestäni maistu erityisen kärähtäneeltä. Olisiko kenelläkään ideoita mihin tässä viitataan?

Ohjeen Daim-mokkapaloihin saat Ranteita myöjen taikinasa - blogista. Toinen, hieman erilainen versio löytyy Kinuskikissalta.

Täällä odotellaan vieraita, ensin tulee kylään Sisko ja viikon päästä nyt jo Neiti 7-vee. Ensiksi mainitun kunniaksi taidan pyöräyttää pariltani saamani ohjeen mukaisesti myös rocky roadin jääkaappiin. :)

PS. Tämä leivonnainen sai pitkästä aikaa mieleeni myös valokuvaushaasteen aiheella "Roska".

Sokerikeksi ja sen kaverit

Ystävänpäivä on lähestymässä ja sosiaalinen media vilisee sydämiä ja lahjaideoita. Minä näin joulun aikoihin jossain blogissa idean antaa keksikokoelmia lahjoiksi ja sovelsin sitä ystävänpäivään. Näin voi antaa suklaaholistille laatikollisen suklaata, jättää pähkinäallergisen annoksesta nutellakeksit pois ja muutenkin muokata jokaiselle sopivan kokonaisuuden.

Keksien tekeminen ei ole ikinä ollut minun suosikkipuuhaani. En ole tähän mennessä löytänyt hyvää sokerikeksien ohjetta. Aikaisemmat kokeilut ovat joko paisuneet uunissa muodottomiksi, olleet kivikovia tai pahan makuisia. Nyt onnistuin kuitenkin tekemään tunnistettavia keksejä joita myös syö ilokseen. Tällä ohjeella paistetaan tämän talon keksit tästä lähtien. Annoksesta tuli noin neljä pellillistä keksejä.

Sokerikeksit, nutellakeksit (ylhäällä vasemmalla) ja lumiset suklaakeksit (alhaalla vasemmalla)

Pakkaa keksit ystävälle lahjaksi... tai nauti itse.

Sokerikeksit

150g pehmeää voita
2,5dl sokeria
0,75tl suolaa
1 muna
1,5tl vaniljasokeria
n.5dl vehnäjauhoja

Vatkaa voi, sokeri ja suola vaahdosi. Sekoita muna joukkoon. Yhdistä vaniljasokeri ja jauhot ja sekoita taikinaan vähän kerrallaan.Jos taikina alkaa mennä murumaiseksi, älä laita loppuja jauhoja.

Kaulitse ja ota keksimuotilla keksit. Aseta keksit leivinpaperin päälle noin sentin välein ja laita ne pakastimeen 15 minuutiksi. Tämä estää keksien leviämisen. Paista 175 asteisessa uunissa 8-12 minuuttia riippuen keksien koosta. Anna jäähtyä pellillä ennen siirtämistä.

Kimaltavat keksit: Ennen uuniin laittamista, voitele keksit munalla ja ripottele päälle sokeria.

Hillokeksit: Keksien jäähdyttyä, ota kaksi samanmuotoista ja laita toiselle hilloa. Ripottele toisen päälle tomusokeria ja aseta se hillotetun keksin päälle.

Kuorrutetut keksit: Sekoita 3dl tomusokeria, munanvalkuainen ja 0,5tl etikkaa. Lisää tarvittaessa tomusokeria. Halutessasi värjää elintarvikevärillä. Pursota kekseille.

Lumiset suklaakeksit

1dl kaakaota
3dl sokeria
100g sulatettua voita
4 munaa
2tl vaniljasokeria
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl suolaa

koristeluun 1dl tomusokeria

Vatkaa kaakao, sokeri ja voi yhteen. Lisää munat vatkaten. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää taikinaan. Laita taikina 4 tunniksi jääkaappiin. 

Ota taikinasta lusikan avulla kekoja leivinpaperin päälle. Siivilöi kekojen päälle tomusokeria. Paista 175 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. 

Minä en ole mikään suuri Nutellan ystävä, mutta tunnustan että näistä nutellakekseistä tuli ehkä uusia suosikkejani. Nutella jää keksin sisälle ihanan meheväksi yllätykseksi ja ei kuitenkaan ole liian äklömakea. Keksien tekeminen oli aika sotkuista puuhaa, mutta ihan sen arvoista.

Nutellakeksit

n. 300g nutellaa (tai muuta vastavaa hasselpähkinäsekoitetta)
5dl vehnäjauhoja
2rkl maissitärkkelystä
1tl soodaa
1tl suolaa
2tl vaniljasokeria
1dl kaakaojauhetta

1dl sokeria
1dl fariinisokeria
2 munaa
125g voita
100g suklaata hienoksi pilkottuna

Kahden teelusikan avulla ota nutellasta palloja leivinpaperille n. 20 kappaletta. Pakasta ainakin tunnin ajan.

Vatkaa voi, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitelleen. Sekoita kuivat aineet ja suurin osa suklaasta (jätä hieman reilu ruokalusikallinen), lisää taikinaan. 

Ota käteesi hieman taikinaa. Aseta jäädytetty nutellapallo sen päälle. Lisää taikinaa niin että saat keksistä suurinpiirtein pallon muotoisen. Kylmällä vedellä kastellut kädet estävät hieman taikinan muuttumista tahmeaksi.  Laita keksit leivinpaperin päälle ja ripottele niiden päälle jäljelle jäänyt suklaarouhe. Pakasta ainakin 1 tunti.

Paista 175 asteisessa uunissa n. 12 minuuttia, riippuen keksiesi koosta.

Salmiakkibrowniet

Ostosriippuvaisuuden ja monien salaisten leivontaystävien jälkeen leivontakaapissa on paljon tavaraa, jota en ole kerinnyt vielä käyttämään. Eilen sieltä tippui niskaan Fazerin turkinpippurirouhe-pussi ja ajattelin tehdä asialle jotain. Pieni googletus löysi tämän Kotilieden ohjeen ja hieman sitä muokkaamalla ohjeesta tuli mieluinen. Näissä brownien palasissa maistuu salmiakki juuri sopivan vahvasti. Sisus on pehmeää, hieman valuvaa ja tahmeaa, juuri täydellistä!

Salmiakkibrowniet

Salmiakkibrowniet

150g Fazerin sinistä
150g voita
2dl sokeria
3 munaa
150g turkinpippurirouhetta
1,5dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaota

Sulata suklaa ja voi, aseta jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kääntele joukkoon suklaaseos. Lisää rouhe. Sekoita jauhot ja kaakao yhteen ja sekoita taikinaan. 

Kaada taikina 20cm x 30cm vuokaan, jossa on leivinpaperi. Paista 175 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Tikkuun saa jäädä hieman taikinaa. Brownien jäähdyttyä aseta se jääkaappiin, jotta se jähmettyy kunnolla. Leikkaa paloiksi tai ota piparimuotilla kuvioita.

Täydellistä herkkua salmiakin ystävälle.

Eilen käytiin Kekkosen kanssa neuvolassa. Pituutta on jo 65 cm ja painoakin 7,5 kiloa, ei voi puhua enää pienestä pojasta. Neuvola sattui hieman huonosti juuri päiväuni-aikaan ja kun rokotuksiakin oli useampi, ei ollut kovinkaan kiva reissu. Hengissä kuitenkin selvittiin, mutta jätin kaupassa käymisen suosiolla johonkin toiseen päivään.