Persikkapiirakkaa

Muurarin persikkapiirakka

Tänään oli leipomispäivä. Sokerihiiri minun sisälläni kertoi, että hyvin syötetty muurari muuraa paremman uunin. Kaappeja katseltuani päädyin tekemään yhden omista suosikeistani, persikkapiirakan.

Muurarin persikkapiirakka

Pohja
150g voita
1dl sokeria
1 muna
1,5dl vehnäjauhoja
1,5dl kaurahiutaleita
1,5tl leivinjauhetta

1prk persikoita

Täyte
250g maitorahkaa
1dl maitoa tai kermaa
2 munaa
0,75dl sokeria
1rkl vaniljasokeria

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja yhteen sotketut kuivat aineet. Levitä voideltuun vuokaan. (Joskus esipaistan, joskus en.)
2. Leikkaa persikat viipaleiksi ja lado pohjan päälle.
3. Sekoita täytteen ainekset. Kaada persikoiden päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen leikkaamista.

 
Tein kaksi piirakkaa kerralla, kun kerran hommaan rupesin. Toki muurarin piirakkaa piti myös hieman esimaistaa. Minkälainen uuni siitä syntyisi, jos sille viallista piirakkaa tarjoaisi? Toisen piirakan taidan viedä töihin lomani kunniaksi.

Hyvää oli.